Descriptif de l'objet
vignoble - 14 ha. en partie sur les coteaux des Dentelles de Montmirail, calcaire recouvert d'argile calcaire et de roche, 9,8 ha, raisins de Grenache, 2,1 ha. syrah et 2,1 ha. cinsault, bâtons d'âge moyen 40 ans. Michel Faraud fabrique des Gigondas comme sa famille les fabrique depuis 150 ans. Ce sont des vins simples avec beaucoup de caractère dans lesquels s'expriment des arômes de raisin très purs et du terroir. Faraud ne manipule pas ses vins et n'est pas en faveur du bois neuf; il donne au vin l'espace pour se former et ne prend des mesures correctives que lorsque cela est nécessaire, il fait confiance à la qualité de ses raisins. La récolte est aussi mûre que possible, prenant souvent de grands risques. Selon l'année égrappée ou non, fermentation pendant 18-20 jours, la levure de syrah séparément du reste, après la fermentation malolactique *, l'assemblage et l'élevage se font dans de grandes foudres de chêne, généralement 10 à 18 mois, sans clarification ni filtrage . style - l'archétype d'un Gigondas classique au caractère pur et sans fioritures. C'est un vin charpenté avec une puissance éclatante et des arômes purs de raisin dans une saveur musclée pleine, très épicée nuancée. Dans les millésimes riches, ils développent des senteurs de truffe. vin et plat - viande grillée, agneau, jarret de veau au romarin, plats aux champignons, langue de bœuf, sanglier, lièvre, lapin sauvage, fromages, très bon avec le fromage de clou de girofle frison. servir - 17 ° C
Ce texte a été automatiquement traduit du Néerlandais
Cliquez ici pour le texte original