De Dailuaine distilleerderij is in 1852 opgericht door William Mackenzie. Na zijn dood werd de distilleerderij aan James Fleming geleased. Fleming was een bankier uit Aberlour. Samen met William Mackenzie's zoon richtte hij Mackenzie and Company op.
In 1884 wordt de distilleerderij gerenoveerd en vergroot waarmee het een van de grootste distileerderijen van de Highlands word.
Het bedrijf onderging aan het einde van de 19e enkele naamswijzigingen; Dailuaine-Glenlivet Distillery Ltd., Dailuaine-Glenlivet and Talisker Distillery Ltd. en tot slot Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd.
Na het overlijden van Thomas Mackenzie in 1915 werd het bedrijf verkocht aan John Dewar & Sons, John Walker & Sons en James Buchanan & Co.
Na een brand in 1917 en een daardoor noodgedwongen sluiting werd het bedrijf van de hand gedaan en verkocht aan Distillers Company Limited (DCL) in 1925.
In 1960 ondergaat de distilleerderij opnieuw een renovatie en uitbreiding; van 4 naar 6 ketels.
Sinds 1983 wordt het mout niet langer zelf geproduceerd maar geimporteerd.
In 1987 komt Dailuaine in handen van United Distillers (UD).
