Descriptif de l'objet
Les raisins de ce Langhe DOC proviennent de Barbaresco, Treiso et Serralunga. L'un de ces lots a donné le nom au vin, du nom de son ancien propriétaire Moresco. S'il s'agissait encore d'un vin dans lequel le nebbiolo dominait dans les récoltes avant 1998, aujourd'hui le merlot et le cabernet sauvignon sont également représentés pour environ un tiers dans le Sito Moresco. Chaque cépage est vinifié séparément: avec les peaux, les fruits cueillis à la main entrent dans les cuves de fermentation où les sucres sont convertis en alcool et en dioxyde de carbone en deux semaines à environ 26 degrés Celsius. La composition n'est établie qu'après fermentation malolactique. Par la suite, le jeune assemblage passe en barriques pendant un an et demi et encore 6 mois pour la maturation en bouteille dans les caves. Bien que le vin soit apte à être bu immédiatement, une maturation traditionnelle de quatre à cinq ans profite au vin. Le problème avec ce vin est que le rendement moyen des raisins par hectare est faible, donc la demande pour ce grand vin est supérieure à l'offre chaque année. La raison du grand intérêt de ce vin est sa qualité. Le Sito Moresco combine le caractère et la sophistication des raisins nebbiolo avec l'accessibilité du cabernet et du merlot. Au nez, vous apercevez des fruits rouges mûrs, un peu de chocolat et une agréable touche herbacée. Les tanins sont doux, voire soyeux et la structure crémeuse de ce Langhe DOC en fait un agréable ami italien pour tout le monde. Boire tôt mais quelques années de vieillissement en bouteille plairont aux amateurs.
Ce texte a été automatiquement traduit du Néerlandais
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