Descriptif de l'objet
Onder de begeleiding van zijn nieuwe eigenaar de heer Cuvelier, heeft Clos Fourtet een heropleving gekend. De wijn wordt gemaakt van een mengeling van 85% Merlot, 5% Cabernet Franc et 10% Cabernet Sauvignon. Er zijn ong.6.000 kisten die 14% d'alcool natuurlijke bereiken. Het opmerkelijke over Clos Fourtet is dat zijn fabelachtig terroir samen met geweldige puurheid en verrukkelijke noblesse ook complexiteit kan worden gezien, gedomineerd door het fruit en verleidelijk met zachte, minerale aroma's in de mond. De wijngaarden liggen net buiten de stad St Emilion, in het westen, en net ten noorden van die van Château Canon. Het 20 hectares grote landgoed heeft 19 hectares beplant met wijnstokken. De wijngaarden liggen op Ils partent du plateau calcaire sur lequel est située la ville, s'enfuyant vers les premières vallées qui marquent la descente vers la plaine, vers l'ouest, où les sols sont beaucoup moins favorables. een kalkstenen plateau waarop ook de stad ligt, weglopend naar de valleien.Les vignes du Clos Fourtet ont en moyenne 30 ans et subissent un effeuillage en juin et août, puis une récolte en vert afin de maximiser la qualité et de réduire les rendements. Entre les rangs, il y a de l'herbe afin d'augmenter la compétition pour l'eau dans les couches superficielles du sol, forçant ainsi les racines de la vigne plus profondément et améliorant leur capacité à faire face au stress hydrique. De Clos Fourtet wijnstokken zijn gemiddeld 30 ans. Ook hier dunt men de bladeren uit in juni en augustus, en later een groene oogst om de kwaliteit te maximaliseren en de opbrengsten te verminderen. Tussen de rijen is er gras om de concurrentie voor stokken te verhogen en water in de bovenste bodemlaag te verlagen, dus men dwingt de wortels dieper te groeien, en tevens een verbetering van hun vermogen om te gaan met hydric stress. Le Merlot domine, à 85% du vignoble, avec le Cabernet Sauvignon pour 10% et le Cabernet Franc seulement 5%, le tout planté à une densité de 6000 pieds / ha. Merlot domineert, op 85% van de wijngaard, met Cabernet Sauvignon voor 10% et Cabernet Franc slechts 5%, alle geplant met een dichtheid van 6.000 wijnstokken / ha. Les fruits sont récoltés à la main dans de petites caisses pour minimiser les dommages, avant la fermentation parcelle par parcelle dans un équipement en acier inoxydable à température contrôlée. De vrucht wordt geoogst met de hand in kleine kratten om schade zoveel mogelijk te beperken. De gisting geschiedt per perceel in températuur-gecontroleerde roestvrijstalen apparatuur. Le moût est ensuite macéré pendant trente jours avant d'être mis en barriques, où il subit une fermentation malolactique, reposant ici jusqu'à dix-huit mois, dans 80-100% de chêne neuf, le reste (sinon 100%) étant des barriques de deuxième année. Le grand vin qui en résulte, mis en bouteille non filtré et légèrement amendé, est le Clos Fourtet (environ 5000 caisses par an), et depuis 1999 il y a un second vin Closerie de Fourtet (typiquement 2500 caisses par an). De la plus haute et de la macération dertig dagen ondergaan, vóórdat afgetapt wordt in vaten, waar de Malolactische fermentatie plaats vindt. Vervolgens rijpt de wijn maximaal achttien maanden, à 80-100% nieuwe eikenhout. Een grand vin van resultaat! Ongefilterd gebotteld, licht geklaard. Clos Fourtet (ongeveer 6000 kisten par jaar).
Ce texte a été automatiquement traduit du Anglais
Cliquez ici pour le texte original