Descriptif de l'objet
Tous les raisins issus de vignes âgées de 80 ans. Les vignobles de la Quinta do Vale D. Maria, comme la plupart des vignobles du Douro, sont tous authentiques et incroyablement escarpés, ici des raisins poussent depuis des siècles, qui ont ensuite été mis en bouteille sur les Quintas eux-mêmes, puis transportés plus en aval jusqu'à Porto. Les vins sont encore vinifiés et mis en bouteille sur le vignoble de la Quinta seulement maintenant transportés en voiture à Porto. A Quinta do Vale D. Maria, tous les raisins sont si vieux qu'ils sont classés par cépage, mais il existe régulièrement d'autres variétés, que le vigneron Sandra Tavares da Silva sait parfaitement reconnaître. Il existe 28 variétés dont 50% sont Rufete, Tinta Amarela, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Tinta Barroca sont toutes issues de vignes âgées de 80 ans. Lorsque les raisins sont cueillis et sélectionnés manuellement, ils sont foulés au pied dans de vieux lagars pendant 12 à 24 heures, c'est très traditionnel et se fait toujours dans ce but surtout des hommes venus des villages environnants. Ils sont ensuite placés en fûts de chêne français pendant 9 à 18 mois sans être filtrés (barriq's 225l). En raison du climat, le vin a toujours une forte teneur en alcool, de nombreux tanins ont une acidité moyenne, mais le vin est toujours complètement sec. Ce vin est élaboré avec beaucoup de passion et de soin.
Ce texte a été automatiquement traduit du Néerlandais
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