Descriptif de l'objet
La semaine de la tourbe est le résultat d'une expérience de 2001. Le malteur David Stewart, puis le directeur de la distillerie Ian Millar, ont décidé de distiller un lot de malt fortement tourbé. Depuis, le malt de Balvenie est séché avec 100% de tourbe Highland chaque année pendant une semaine (d'où son nom). La teneur en phénol du malt vert est de 30 ppm et le spiritueux vieillit complètement en fûts de chêne américain. Cette édition limitée a été distillée pendant la semaine 34 (août) 2003 et a mûri sur des fûts de chêne américain pendant quatorze ans. Le whisky a été mis en bouteille sans filtration à froid à une teneur de 48,3%. La distillerie Balvenie, construite en 1892 par William Grant, est située au nord de la ville de Dufftown près de Glenfiddich. Le nom est dérivé du château de Balvenie à proximité. Ce château a été construit par le clan MacGregor au 13ème siècle. "Ball" signifie maison ou ferme, mais la signification de "venie" est inconnue. William Grant a acheté des alambics de lavage et d'alcool d'occasion à Lagavulin et Glen Albyn lors de sa construction en 1893. Il n'a pas fait cela pour économiser de l'argent, mais il voulait des alambics qui avaient fait leurs preuves pour produire du bon whisky. Il y a maintenant neuf alambics avec un très long cou et sont cuits à la vapeur. Une particularité est que The Balvenie utilise toujours ses propres sols de malt. Environ 15% de ces sols sont fabriqués pour notre propre production. L'eau des sources Robbie Dubh est utilisée pour la préparation du malt. Et pour refroidir les condenseurs, l'eau est pompée de la rivière Fiddich. La plupart des fûts de bourbon sont utilisés à Balvenie pour l'élevage du malt. Balvenie est l'une des distilleries les plus traditionnelles d'Écosse. Note de dégustation: couleur: or foncé. Nez: doux arômes de fumée tourbée douce, de caramel au beurre, de miel et d'accents floraux. Bouche: douce et ronde avec des notes de fumée tourbée, d'agrumes mûrs, de vanille, de chêne tendre et de miel floral. En arrière-goût, il présente un bel équilibre entre la fumée douce et la vanille douce crémeuse.
Ce texte a été automatiquement traduit du Néerlandais
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